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茶多酚



性狀：淡黃至茶褐色略帶茶香的水溶液、灰白色粉狀固體或結(jié)晶，具澀味。易溶于水、乙醇，微溶于油脂。對(duì)熱、酸較穩(wěn)定，2％溶液加熱至120℃并保持30min，無(wú)明顯改變，在160℃油脂中30min降解20％，2％溶液在37℃下保持3天后，在pH＞7和光照下易氧化聚合。2％茶多酚在2％、5％和10％食鹽溶液中于pH=6.5室溫下保存3天，其含量無(wú)變化。遇鐵變綠黑色絡(luò)合物。略有吸潮性，水溶液pH值為3~4，在堿性條件下易氧化褐變。

用途：抗氧化劑.

產(chǎn)品名稱(chēng)：茶多酚

產(chǎn)品類(lèi)別：化工/食品和飼料添加劑/其它食品添加劑

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