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中文名稱

N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺

英文名稱

2-Isopropyl-N,2,3-trimethylbutyramide

別名

N,2,3-三甲基-2-(1-甲基乙基)-丁酰胺[N,2,3-Trimethyl-2-(1-methylethyl) butanamide]；WS-23

分子式

C10H21NO

分子量

171.28

色狀

白色粉末

熔點(diǎn)/℃

62～64

含量/%

99～100

溶解性

幾乎不溶于水，溶于酒精和油脂

閃點(diǎn)/℃

>100

香氣特征

本品為薄荷型涼味劑，在口腔內(nèi)和皮膚上都能產(chǎn)生強(qiáng)烈的涼感。

用途

可與其他涼味劑復(fù)配，能在食品和化妝品中產(chǎn)生持久的、和諧的清涼感覺(jué)。

用量(通常，mg/kg)

人造奶：100/500；焙烤食品：3.0/8.0；糖粒：50/150

口香糖：750/3000； 硬糖：50/50 

天然存在及分類

自然界未發(fā)現(xiàn)，屬人造香料。

EINECS

256-974-4

FEMA

3804

中國(guó)編碼

A3148